JAKARTA - Kue lumpur kentang selalu menjadi primadona di hati penggemar jajanan tradisional.
Teksturnya lembut, rasanya manis pas, serta aromanya harum dan menggoda. Menu ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat berbuka puasa di rumah.
Menurut Titiek Wurjono, ibu rumah tangga dari Surabaya, kue lumpur kentang termasuk jajanan paling diminati pelanggan sejak ia menekuni usaha kue pada 2011. Selain rasanya lembut, kue ini juga praktis untuk dijadikan snack box.
"Dari sekian banyak jajanan untuk snack box, kue lumpur kentang menjadi salah satu primadona. Apalagi kue lumpur kentang sangat lembut dan punya cita rasa yang lembut di mulut," ujarnya.
Kue lumpur kentang memberi energi setelah seharian berpuasa. Perpaduan kentang, santan, dan aroma vanila menciptakan cita rasa legit yang bikin sulit berhenti sekali mencoba. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya praktis.
Kue Lumpur Kentang Klasik
Kue lumpur kentang klasik memiliki aroma harum dan rasa manis lembut. Titiek menambahkan topping bisa disesuaikan dengan permintaan pelanggan. "Saya biasanya bikin kue lumpur kentang kismis.
Tapi, kalau ada yang minta diganti toppingnya juga tidak masalah. Toppingnya bisa diganti dengan meses, keju ataupun chocochips. Topping-topping ini juga sama-sama enak untuk kue lumpur kentang," jelasnya.
Bahan dasar kue lumpur kentang klasik meliputi kentang kukus, tepung cakra, gula, telur, santan, mentega, vanila, dan garam. Proses pembuatannya dimulai dengan menghaluskan kentang, mencampur bahan lain hingga adonan kental, lalu dicetak di teflon. Setelah setengah matang, beri topping sesuai selera dan tunggu hingga matang sempurna.
Hidangan ini cocok untuk takjil karena mudah disantap dan mengenyangkan. Rasanya lembut di mulut membuatnya digemari anak-anak hingga orang dewasa. Sajian hangat semakin menambah kenikmatan saat berbuka.
Kue Lumpur Kentang Pandan Wangi
Tambahan pasta atau air pandan membuat kue lumpur kentang lebih segar dan aromanya menggoda. Rasa pandan berpadu dengan lembutnya kentang sehingga menciptakan cita rasa khas. Menu ini sering dipilih untuk variasi takjil rumah tangga.
Bahan utamanya adalah kentang kukus, tepung terigu, gula, telur, santan hangat, margarin, vanila, dan pasta pandan atau air pandan. Adonan dikocok hingga halus, santan dituangkan perlahan, kemudian margarin dan vanila dicampur hingga rata. Cetakan kue dilapisi margarin, adonan dituangkan, beri topping kismis, lalu masak hingga matang.
Kue ini memberi sensasi aroma pandan yang wangi dan rasa manis lembut. Konsistensinya tetap empuk dan mudah dinikmati. Hidangan ini juga praktis disiapkan untuk keluarga saat berbuka puasa.
Kue Lumpur Kentang Keju dan Cokelat
Kue lumpur kentang keju menawarkan rasa gurih creamy yang memikat. Taburan keju parut atau isian keju leleh membuat rasa lebih kaya. Kombinasi manis dan asin ringan ini pas untuk camilan yang tidak terlalu manis.
Sementara itu, kue lumpur kentang cokelat memadukan cokelat bubuk dengan adonan atau isi potongan cokelat yang meleleh saat hangat. Teksturnya lembut dengan rasa cokelat yang kaya, cocok untuk anak-anak. Adonan dasar sama dengan kue klasik, hanya ditambahkan cokelat dan dicetak, lalu diberi topping cokelat atau choco chips sebelum matang.
Keduanya menjadi variasi favorit karena rasanya lebih modern namun tetap lembut. Kedua versi ini mudah dibuat di rumah. Menu ini ideal untuk takjil berbuka puasa yang disukai semua anggota keluarga.
Kue Lumpur Kentang Kelapa Muda dan Ubi Ungu
Campuran kelapa muda memberikan sensasi gurih alami dan aroma lebih segar. Adonan dicampur kelapa muda dan bisa ditambahkan daun pandan untuk wangi tambahan. Menu ini cocok dinikmati hangat saat berbuka.
Kue lumpur kentang ubi ungu memadukan kentang dan ubi ungu kukus halus. Warna ungu alami membuat tampilannya menarik tanpa pewarna buatan. Adonan dicampur telur, tepung, santan, margarin, vanila, dan garam, lalu dimasak hingga matang di cetakan khusus.
Kedua varian ini memperkaya pilihan takjil di rumah. Rasanya lembut, manis pas, dan aromanya menggoda. Selain nikmat, variasi ini juga menyenangkan secara visual untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Artikel ini menekankan bahwa kue lumpur kentang memiliki banyak varian lezat untuk takjil Ramadhan. Dari klasik, pandan, keju, cokelat, kelapa muda hingga ubi ungu, semua tetap empuk dan wangi. Variasi ini membuat sahur atau berbuka menjadi lebih menyenangkan.
Kue lumpur kentang tidak hanya memberi rasa manis lembut, tetapi juga praktis dibuat. Hidangan ini ideal bagi keluarga yang ingin camilan tradisional dengan cita rasa modern. Dengan berbagai topping dan aroma tambahan, kue ini bisa disesuaikan selera setiap anggota keluarga.